Djerbas südöstliche Küstenlinie krümmt sich zu einem flachen Lagunensystem, in dem die Wassertemperatur neun Monate im Jahr vierundzwanzig Grad Celsius beträgt und Sandbänke sich einen Kilometer vor der Küste erstrecken, bevor der Boden des Mittelmeers abfällt. Der Plage Sidi Mahrez ist der Ankerpunkt eines sieben Kilometer langen weißen Sandstrandes, an dem gewerbliche Betreiber seit den späten 1990er Jahren motorisierte Wasserfahrzeuge einsetzen, als das Tourismusministerium Tunesiens die Zone für Freizeitsport mit Jet-Skis unter saisonalen Genehmigungen auswies. Der geschützte Status der Lagune begrenzt die Geschwindigkeit der Wasserfahrzeuge auf vierzig Kilometer pro Stunde innerhalb von zweihundert Metern vor der Küste, was eine kontrollierte Umgebung für Fahrer schafft, die mit der Navigation auf offenem Wasser nicht vertraut sind. Die Preisstruktur für Jet-Skis auf Djerba folgt einem gestuften Modell: Einzelfahrten beginnen bei fünfunddreißig Euro für fünfzehn Minuten, Tandem-Konfigurationen kosten zehn Euro Aufpreis, und einstündige Rundfahrten mit optionaler Delfinbeobachtung reichen von siebzig bis neunzig Euro, je nach Inklusion eines Guides und Abholradius. Die Betreiber am Sidi Mahrez unterhalten Flotten der Modelle Yamaha VX Cruiser und Sea-Doo Spark Trixx, die beide nach der europäischen Richtlinie für Sportboote 2013/53/EU zertifiziert sind. Versicherungen und die Bereitstellung von Helmen sind in den angegebenen Preisen enthalten; Treibstoffzuschläge gelten nur für Expeditionen, die länger als neunzig Minuten dauern. Die Topographie der Lagune – ein Flickenteppich aus Sandbänken, Seegraswiesen und Kanälen, die von Winterstürmen geformt wurden – macht geführte Touren für Besucher ratsam, die mit den Gezeitenmustern, die die befahrbaren Routen zweimal täglich verändern, nicht vertraut sind. Delfinpopulationen wandern zwischen April und Oktober durch die küstennahen Gewässer von Djerba, wobei Tümmler-Gruppen bei morgendlichen Ausfahrten, wenn ruhigere Bedingungen herrschen, am besten sichtbar sind. Jet-Ski-Abenteuertouren auf Djerba beinhalten ausgewiesene Beobachtungszonen fünfhundert Meter hinter der Lagunenmündung, wo die Motoren im Leerlauf laufen und die Passagiere zum Drift-Protokoll übergehen. Sichtungen erfolgen bei etwa sechzig Prozent der speziellen Delfintouren, laut Betreiberprotokollen, die dem Nationalen Institut für Meereswissenschaften in Tunesien vorgelegt wurden. Der Jet-Ski-Sektor der Insel beschäftigt in der Hochsaison etwa vierzig lizenzierte Guides, die alle verpflichtet sind, Module zur Küstennavigation und zum Bewusstsein für marine Fauna gemäß dem nationalen Dekret 2019-447 zu absolvieren. Der Strand Sidi Mahrez dient als operative Basis für die meisten Jet-Ski-Touren auf Djerba; sein sanft abfallendes Ufer und das Fehlen von Felsvorsprüngen ermöglichen sichere Starts, unabhängig von der Gezeitenlage. Das nördliche Ende des Strandes grenzt an ein Naturschutzgebiet, in dem motorisierter Zugang verboten ist, während die südliche Begrenzung auf den Hotelstreifen von Midoun trifft. Die Betreiber lagern ihre Ausrüstung in am Strand gelegenen Anlagen, die über Nacht gesichert werden; Vormittagssitzungen zwischen neun und elf Uhr nutzen das Zeitfenster, bevor nachmittags die Winde zunehmen und die Lagunenoberfläche unruhig wird. Die Abholservices erstrecken sich über die Hotelzonen der Insel und verlängern die Vorbereitungszeit vor der Fahrt je nach Abholpunkt um fünfzehn bis dreißig Minuten.