La costa sud-orientale di Djerba si curva in un sistema lagunare poco profondo dove la temperatura dell'acqua rimane a ventiquattro gradi Celsius per nove mesi l'anno e i banchi di sabbia si estendono per un chilometro al largo prima che il fondale del Mediterraneo scenda bruscamente. Plage Sidi Mahrez ancora un tratto di sette chilometri di sabbia bianca dove gli operatori commerciali gestiscono moto d'acqua dalla fine degli anni '90, quando il ministero del turismo tunisino ha designato la zona per l'attività ricreativa di jet ski con permessi stagionali. Lo status di protezione della laguna limita la velocità delle imbarcazioni a quaranta chilometri orari entro duecento metri dalla riva, creando un ambiente controllato per i passeggeri che non hanno familiarità con la navigazione in mare aperto. Le strutture di prezzo del jet ski a Djerba riflettono un modello a livelli: le corse individuali partono da trentacinque euro per quindici minuti, le configurazioni in tandem aggiungono dieci euro e i circuiti di un'ora con estensioni per l'avvistamento dei delfini vanno da settanta a novanta euro a seconda dell'inclusione della guida e del raggio di ritiro. Gli operatori di Sidi Mahrez mantengono flotte di modelli Yamaha VX Cruiser e Sea-Doo Spark Trixx, entrambi certificati secondo la direttiva europea sulle moto d'acqua ricreative 2013/53/EU. L'assicurazione e la fornitura del casco sono incluse nelle tariffe citate; i supplementi carburante si applicano solo alle spedizioni superiori ai novanta minuti. La topografia della laguna, un mosaico di banchi di sabbia, praterie di alghe e canali scavati dalle tempeste invernali, rende consigliabili le corse guidate per i visitatori che non hanno familiarità con i modelli di marea che spostano le rotte navigabili due volte al giorno. Le popolazioni di delfini migrano attraverso le acque al largo di Djerba tra aprile e ottobre, con banchi di tursiopi più visibili durante le corse mattutine in uscita quando prevalgono condizioni più calme. Gli itinerari dell'avventura in jet ski a Djerba incorporano zone di osservazione designate a cinquecento metri oltre l'imboccatura della laguna, dove i motori girano al minimo e i passeggeri si trasferiscono al protocollo di deriva. Gli avvistamenti si verificano in circa il sessanta percento dei tour dedicati ai delfini, secondo i registri degli operatori inviati all'Istituto Nazionale di Scienze Marine della Tunisia. Il settore del jet ski dell'isola impiega circa quaranta guide autorizzate durante l'alta stagione, tutte tenute a completare moduli di navigazione costiera e consapevolezza della fauna marina ai sensi del decreto nazionale 2019-447. La spiaggia di Sidi Mahrez funge da hub operativo per la maggior parte dei tour al prezzo del jet ski a Djerba, la sua riva in leggera pendenza e l'assenza di affioramenti rocciosi consentono lanci sicuri indipendentemente dalla marea. L'estremità settentrionale della spiaggia confina con una riserva naturale dove l'accesso motorizzato è vietato, mentre il confine meridionale incontra la striscia di resort di Midoun. Gli operatori conservano le attrezzature in strutture sulla spiaggia protette durante la notte; le sessioni mattutine tra le nove e le undici catturano la finestra prima che i venti pomeridiani si intensifichino e increspino la superficie della laguna. I servizi di ritiro si estendono attraverso le zone alberghiere dell'isola, aggiungendo dai quindici ai trenta minuti alla preparazione pre-corsa a seconda del punto di partenza.